|
|
Pasta Met Paddenstoelensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 zakj gedroogde,gemengde paddenstoelen,20 gr.
* 2 dl water.
* 100 gr kastanjechampignons.
* 1 ui.
* 3 eetlepels olie.
* 2 dl slagroom.
* 2 theelepels citroensap.
* 400 gr tagliatelle of brede pasta.
* 1 eetlepel boter.
* 1 eetlepel gehakte peterselie.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.De paddenstoelen 30 minuten in water laten wellen.
Ze eruit halen en laten uitlekken,en het water voor de saus bewaren.
2.Ondertussen de champignons met een vochtige doek afwrijven en in de lengte in dunne plakjes snijden.
De ui pellen en fijn snipperen.
3.De olie in een grote koekenpan verhitten.
De champignons,gemengde paddenstoelenen de ui hierin onder voortdurend roeren stoven totdat de uitjes glazig zijn.
4.Afwisselend het weekwater en de slagroom langzaam erbij gieten en op een matig vuur onder voortdurend roeren tot een crème laten inkoken.
Met citroensap,zout & peper op smaak brengen.
Hou de saus warm.
5.De pasta in borrelnd kokend water met zout beetgaar koken.
Afgieten en laten uitlekken.
In een schaal mengen met de boter en de paddenstoelensaus.
Op borden doen,garneren met peterselie en direct serveren.
|
|
|